ルバーブ
ルバーブの栽培カレンダー
- 科名：タデ科
- 種類：多年草
- 別名：ショクヨウダイオウ
- 日当たり：日なた
- 水やり：多湿〜普通
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
ルバーブの育て方と利用法
太く長い茎が伸び、淡黄色の小花を咲かせます。ルバーブは大型の植物で高さは１ｍ〜２ｍにもなります。
ルバーブは日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、栄養豊富な土が向いています。
寒さには強いのですが、高温や多湿には弱いので、ほかの植物との株間を開けます。乾燥にも弱いので、株もとをバークチップなどで覆って乾燥を防ぎます。
収穫が可能になるのは生育2年目からで、春から夏にかけて、葉柄が30cmほどに伸びたら収穫します。１度にあまりとりすぎると株が弱くなるので、葉柄全量の半分を目安にします。
。太い葉柄は、皮をむいてジャムや砂糖漬けにして食べます。 ただ、葉はシュウ酸が多量に含まれているために食用には向いてません。