チャービル
チャービルの栽培カレンダー
- 科名：セリ科
- 種類：１年草
- 別名：ウイキョウゼリ
- 日当たり：明るい日かげ
- 水やり：多湿
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
チャービルの育て方と利用法
チャービルはフランス語ではセルフィーユと呼ばれ、フランス料理には欠かせないパセリに似たハーブです。
切れ込みのある葉をたくさんつけ、茎の先に白い小花がかさ状に集まって咲きます。
チャービルは明るい日陰となる場所を好んで育ち、水はけがよく、有機質を多く含んだ多湿な土を好みます。
移植を嫌うので、鉢や花壇に直接種をまいて育てる方がよいですが、発芽率が悪いので、多めにまくようにします。
間引きしながら育て、生育期に薄い液肥を与えると１〜２ヶ月で収できます。 チャービルのような セリ科の植物は、新芽が株の中心から育つので、葉の収穫は外葉から切り取るようにします。
花が咲き終わるとすぐに実をつけて枯れてしまうので、花茎が伸びてきたらすぐに摘み取るといいです。 その後１〜２株だけ花を残しておけば、次の年にこぼれ種からまた芽が出てきます。
チャービルはフィヌゼルブ（香草のミックス）の中の一種。サラダ、ドレッシング、スープに入れたり、卵に混ぜて、オムレツにしたりします。 フィヌゼルブのハーブは（パセリ、チャイブ、タラゴン、チャービル）
チャービルの生葉のハーブティーには身体の浄化作用、血行促進、消化促進の作用があるといわれています。また、葉の浸出液はスキンローションにもなります。