チコリ
チコリの栽培カレンダー
- 科名：キク科
- 種類：多年草
- 別名：キクニガナ
- 日当たり：日なた
- 水やり：普通
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
チコリの育て方と利用法
チコリはよく日のあたる場所を好んで育ち、水はけのよい、栄養豊富なアルカリ性の土が向いています。
秋に種をまきます。 根は大きくなるので、植え場所の土は、深く耕しておきます。 直まきにして、軽く土を覆います。大きくなるので株間を十分にとります。苗を購入して植えるほうが簡単です。
夏の高温多湿に弱く、芯腐れしたりするので、夏場の直射日光は避けます。背丈が高くなるので、倒れないように支柱を立てます。
初夏から咲き始める花は薄青色のデイジーのような花で、朝開いて午後に閉じる一日花ですが、次々と咲きます。
寒さには強いので、冬越しには特別気をつかわなくて大丈夫です。
若葉の収穫は、随時できます。
秋〜冬に、株を掘り起こして緑の葉を取って深い容器に詰めて１０℃ぐらいの暗い所に置くと１ヶ月ほどで白い葉が伸びて結球してきます。（軟白栽培） それを野菜として利用します。サラダにしたり、葉の上に料理を盛ったりします。
花や若葉はサラダ、炒め物などに利用します。花は料理の彩りや香り付けにもなります。
タンポポと同じ様に、根はサイコロ状に切って乾燥させて焙煎し、コーヒーの代わりにチコリコーヒーとして利用できます。 タンポポコーヒーよりマイルドで、利尿、消炎、肝臓強壮などの作用があるとされています。