タラゴン（フレンチタラゴン）
タラゴン（フレンチタラゴン）の栽培カレンダー
- 科名：キク科
- 種類：多年草
- 別名：フレンチタラゴン
- 日当たり：日なた
- 水やり：普通〜乾燥気味
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
タラゴン（フレンチタラゴン）の育て方と利用法
タラゴンは甘い香りと、ピリッとした辛みのある風味が特徴的なハーブ。葉はフランス料理に欠かせない香辛料の１つです。
タラゴンにはフレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種類があります。 普通にハーブとして使われているのはフレンチタラゴンのことです。
タラゴン寒さにとても強く丈夫で、水はけのよい土であれば、明るい日陰でもよく育ちます。 花が咲かず、種ができない植物なので、苗を購入して５月ごろ植えます。水やりと肥料は控えめにします。
冬は上のほうが枯れますが、根は生きているので、そのまま冬越しをすると、春先になって新芽を伸ばしてきます。
タラゴン（フレンチタラゴンは）肉、魚、卵、トマト料理の風味付けに利用します。 バター、ビネガー、オイルなどに混ぜたりつけたりします。
フィヌゼルブ（パセリ、チャイブ、タラゴン、チャービルのハーブを混ぜたものでオムレツなどに使用する）の材料にもされます。