スープセロリ
スープセロリの栽培カレンダー
- 科名：セリ科
- 種類：２年草
- 別名：きんさい
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：多湿
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
スープセロリの育て方と利用法
スープセロリは外見がイタリアンパセリによく似ています。
セロリの原種といわれていますが、セロリに比べると生長が早く、また、やわらかくて香りがいいです。
種は水持ちのよい土に直接まき、薄く土を覆います。発芽までは用土が乾燥しないように注意します。日当たりの良い場所がいいのですが、日かげでも育ちます。
最終的に、株間が5cm程度になるように順次間引きます。
スープセロリは乾燥に弱く、湿気の多い場所を好みます。
また、移植を嫌うので、植え替えのときは根を崩さないように注意します。
葉が１０枚ほどになったら外側から収穫して利用します。
花は種をまいた翌年の春に花が咲きます。
軟らかい葉や茎はサラダやスープに使ったり、刻んで薬味や炒め物にも用いられます。 血圧や血糖値を下げる効果があるといわれています。
葉や茎のハーブティーは抗菌や鎮静作用があるといわれています。