ステビア
ステビアの栽培カレンダー
- 科名：キク科
- 種類：多年草
- 別名：アマハステビア
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：多湿〜普通
- 土：肥沃
- 温度：非耐寒
ステビアの育て方と利用法
ステビアの葉や茎に含まれている「ステビアサイド」という甘味成分は、砂糖の約３００倍の甘さを持ち、カロリーが少ないので、ダイエットに利用されます。
ステビアは日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、保水性のある土が向いています。鉢やプランターに植える場合は、草丈が大きくなるので大きめの容器を利用します。
乾燥しすぎると下葉から枯れてくるので、水やりはこまめにします。 また、寒さに弱いので、戸外の場合は暖かい場所に移すか、温室か室内で育てるようにします。
収穫もかねて、的新をまめに行うと、そこから枝分かれをして収穫量も増えます。 ステビアはさし木で増やすことができます。
ステビアの甘みは生葉でも、乾燥させても変わりません。 乾燥させた葉や茎をハーブティーとして利用したり、生の葉をデザートなどに添えたりします。他のハーブティーや紅茶に甘みがほしい時にティーポットに葉を入れて湯を注ぐと砂糖代わりになります。また、茎や花の煮出し汁を煮詰めてこしたものをシロップとして使うこともできます。