クレソン
クレソンの栽培カレンダー
- 科名：アブラナ科
- 種類：多年草
- 別名：オランダガラシ、ウォータークレス
- 日当たり：日なた
- 水やり：多湿
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
クレソンの育て方と利用法
クレソンは、水辺に群生するハーブです。 高さは草丈２０〜６０cmほどで、葉には独特の辛味があります。花は、茎の先に白い小花をたくさん咲かせ、その後細いさや状の種子をつけます。
繁殖力はわりと旺盛で、地面を這うように横に生長します。
栽培場所は、夏は冷涼で、冬は暖かく、水温15〜20℃程度の水流のあるところがよいですが、水はけのよい砂質の土に苗を植えつけ、
根付くまで水をたっぷりと与えれば、育てることができます。
野菜として市販されているクレソンの茎葉を水に挿しておくだけでも根がでてきますので、水栽培も楽しめるハーブです。
クレソンの茎葉を、水にさしておくだけで発根しますので、新芽がでたら収穫します。 サラダやサンドウィッチ、オードブルや肉、魚料理のつけ合わせに使われていますが、栄養豊富でビタミンCや鉄分も多いので貧血、むくみなどによいといわれています。