キャラウェイ
キャラウェイの栽培カレンダー
- 科名：セリ科
- 種類：2年草
- 別名：ヒメウイキョウ
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：普通
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
キャラウェイの育て方と利用法
キャラウェイは草丈３０〜８０cmぐらいで、白い小花をさかせます。
キャラウェイは日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、有機質に富んだ栄養豊富な土が向いています。
花壇やプランターなどに種をまき、軽く土をかけ、たっぷり水を与えます。発芽したら、間引きして、２０〜３０ｃｍの株間にします。移植を好まないため、種から育てた場合は、株小さいうちに植え替えをします。
肥料は液肥を時々与えます。
草丈が伸びるので支柱がいります。
キャラウェイの若葉や花はスープやサラダ料理に、根は根菜野菜として利用できます。
種はそのままでも、粉末にしても利用できて、ピクルスやパン、クッキー、ドレッシングの風味付けなどにに用います。食事のあとに種を食べると口臭予防になり、消化をよくするともいわれています。