ヒソップ
ヒソップの栽培カレンダー
- 科名：シソ科
- 種類：半常緑低木
- 別名：ヤナギハッカ
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：普通〜乾燥気味
- 土：普通
- 温度：耐寒
ヒソップの育て方と利用法
ヒソップはハッカに似た淡い香りがし、夏に小さな青紫の花をつけます。青色、ピンク、白色などの花が咲くものもあります。 ヒソップはヘブライ語で「聖なる草」という意味で、聖書にも登場するハーブです。
ヒソップは日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、比較的乾燥気味の土が向いています。
地植えにも鉢植えにも向いています。４月ごろに床まきし、10ｃｍぐらいに育ったら、 よい苗を選び、日当たりのよい場所に、株間を約20ｃｍほどあけて定植します。株間をあけると風通しがよくなります。
暑さや寒さには強いのですが、蒸れには弱いので、梅雨時から盛夏は、枝を間引いて、日当たりと風通しがよくなるように工夫します。水も与えすぎないように注意します。
温暖なところでは花が終わった後、軽く刈り込むとそのまま冬期も残ります。
花と葉はサラダやスープ、豆料理、魚の理などの風味づけに利用します。葉や花のハーブティーは胃腸の働きを整えたり、風邪や喘息によいとされています。
また、乾燥させた葉やつぼみはリキュールの香りづけに利用できます。