パセリ
パセリの栽培カレンダー
- 科名：セリ科
- 種類：多年草
- 別名：カールドパセリ、オランダセリ
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：普通
- 土：肥沃
- 温度：非耐寒
パセリの育て方と利用法
パセリは洋食の付け合わせとしては欠かせない香草です。
日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、有機質に富んだ肥沃な土壌を好みます。
日陰を好むので、室内でも育てられます。苗、もしくは種を植えます。数株植える場合の株間は15〜20cmです。
花がつくと葉が硬くなり、香りも弱まってくるので、花茎は見つけたら切ります。 暑さや乾燥に弱いので、乾燥してきたら水をたっぷり与えましょう。
本葉が10枚以上になってきたら、枝元から収穫していきます。古くなった葉を取り除くと新しい葉が出てきます。
殖やし方としてはタネをまいて育てます。パセリは発芽にたくさんの光が必要ですので土はごく薄くかぶせるくらいにします。
パセリは料理に添えたり、サラダや刻んでスープに入れたり、料理によく利用されます。 葉にはビタミンＡ、Ｃ、ミネラルなどを含む栄養豊富なハーブで、消化を助ける効果もあります。