イタリアンパセリ
イタリアンパセリの栽培カレンダー
- 科名：セリ科
- 種類：多年草
- 別名：オランダゼリ
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：普通
- 土：肥沃
- 温度：耐寒
イタリアンパセリの育て方と利用法
イタリアンパセリは一般に流通しているパセリの仲間です。平らで、切れ込みの入ったパセリです。
日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい、有機質を多く含んだ栄養豊富な土が向いています。移植を嫌うので直まきにします。
乾燥に弱いので、水を切らさないように注意します。
３０日ぐらいで根付くので、収穫はそのころから。葉が１０枚以上になってから収穫します。根元を2〜3cmを残して収穫します。
肥料は２〜３週間に１回を目安に薄めの液体肥料などで追肥します。
スープパセリと呼ばれるほど、スープ類と相性がよいです。サラダに混ぜたり、ハーブバターにも。
イタリアンパセリは摘むと新芽が出てきますので、そのつど摘んで使うとよいですが、乾燥や冷凍保存もできます。