アーティーチョーク
アーティーチョークの栽培カレンダー
- 科名：キク科
- 種類：多年草
- 別名：チョウセンアザミ
- 日当たり：日なた〜明るい日かげ
- 水やり：普通〜乾燥気味
- 土：普通
- 温度：耐寒
アーティーチョークの育て方と利用法
アーティーチョークは、日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい場所が適し土質は選びません。
根が深くはるので、植える場所の土はよく耕しておきます。点まきして、薄く覆土しておきます。
開花時になると高さは1〜2ｍになり、株は大きく広がります。紫色や薄紫のあざみのような花をつけます。 葉は切れ込みのあるシルバーグレーです。 周りに大きな日陰を作ってしまいすので、株間は１mほど開けて植えるといいです。
肥料は春と収穫した秋に肥料を与えます。
アーティーチョークは、食用にするのはつぼみの部分で、つぼみが大きくなったら摘み取ります。
欧米ではつぼみを塩とレモンでゆでてサラダなどに利用しています。
大きな花はアレンジメントやドライフラワーなどにして楽しむことができます。